El año pasado no pudo ser, pero este año por fin hemos podido participar en la 34 edición del Salón Gourmets, la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa.
Es el escaparate anual más importante de productos de alimentación de alta gama, un encuentro imprescindible de profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado.
Con una ocupación confirmada del 98,8%, más de 1.500 expositores han expuesto 37.000 productos: vinos, aceites, conservas, quesos, chocolates, ahumados, bebidas, cereales… y por supuesto nuestros productos elaborados de Cárnicas Chico.
Contamos con la presencia de Javier Fernández (gerente de Cárnicas Chico) en nuestro stand, en el que presentamos nuestra gama de productos curados que tuvieron una magnífica acogida:
- Afinado: productos de raza ibérica.
- La Granja de Chico: productos de raza Duroc.
Somos un grupo agroalimentario que diseña el producto final desde el origen, criamos nuestros animales, los alimentamos y manejamos de una forma específica con el objetivo de resaltar las bondades del producto.
La raza Duroc
Nuestro cerdo Duroc es un animal único que vive en unas condiciones óptimas.
Nuestros cerdos están esterilizados, de esta forma mejoramos los matices organolépticos de la carne y obtenemos una carne con más sabor.
Trabajando con la raza Duroc conseguimos una caracterización del producto que se puede ver en el veteado y la infiltración del jamón.
Contamos con las principales certificaciones del sector:
- Certificación PAED (Programa De Autocontrol Del Etiquetado Duroc).
- Certificación de Bienestar Animal IAWS (Interporc Animal Welfare Spain)
- Norma IFS Food
- Calicer: Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico PI/1021/21 Producto Ibérico.
La Granja de Chico
Es la primera marca surgida de nuestra empresa Cárnicas Chico.
La Granja de Chico trabaja para conseguir una carne más sabrosa y tierna con un mayor índice de grasa infiltrada. Conseguimos este infiltrado en base a la alimentación, al manejo de nuestros cerdos Duroc y a la genética escogida.
Nos diferenciamos del resto:
- Selección única de cada producto.
- Elegimos personalmente en nuestras salas, las piezas que comercializamos.
- Jamón, lomo, salchichón, chorizo, todas las piezas son de producción propia.
Afinado, productos ibéricos en el Salón Gourmets
Esta edición del Salón Gourmets ha sido el marco escogido para la presentación nacional de nuestra marca de ibéricos, Afinado. Aparte de nuestro jamón, el público mostró gran interés por los curados ibéricos: lomo, salchichón y chorizo.
Nuestros productos tienen una diferenciación fundamental: las especiales condiciones de tierra y clima de la Ribera del Duero, influyen directamente en la producción del cereal que se consume en nuestras granjas.
Cebada, trigo, maíz… Cereales de primera calidad con los que hacemos piensos sin aditivos que alimentan a nuestros cerdos Duroc e ibéricos, logrando así piezas de carne más sabrosas.
Estamos muy contentos de que la gente haya conocido nuestro trabajo de la forma más honesta posible: dándole a probar nuestros curados.
Afinado y La Granja de Chico han salido reforzadas de la feria.
Si no pudiste asistir y quieres saber cómo vivimos la experiencia, mira la entrevista que hicimos presentando nuestro stand para el canal de TVGourmet.
