En ACH nuestra vocación por mejorar nuestros productos y procesos productivos va más allá de nuestras instalaciones y maestría en el despiece.
Estamos comprometidos con nuestra tierra y por eso implantamos los últimos avances tecnológicos en nuestros procesos e instalaciones. Avances que armonizan la fabricación de productos de calidad diferenciada con el cuidado del medio ambiente. De ahí nació el proyecto Nutrilip, cuyo objetivo es la reducción del impacto ambiental a través de la mejora de la eficiencia productiva.
¿Qué es Nutrilip?
Un proyecto certificado por la “European Quality Assurance” que demuestra nuestro compromiso firme por responder a la demanda de nuestros clientes y de una sociedad cada vez más concienciada con la sostenibilidad y la protección de nuestro planeta.
La calidad de la carne se caracteriza por distintos atributos: la calidad tecnológica, la nutricional y la sensorial/organoléptica. El contenido en grasa, especialmente, la intramuscular aumenta la calidad nutricional y sensorial, lo que es fundamental para la elaboración de nuestros productos curados y carne fresca de cerdo Duroc.
En ACH, al igual que el resto de la industria porcina, dependemos de que los procesos sean sostenibles y eficientes para nuestra viabilidad, y el principal punto de mejora de la eficiencia productiva es el control de la alimentación.
Los componentes nitrogenados, en forma de óxido nitroso y nitratos, son componentes importantes de los gases de efecto invernadero, y la fuente principal de estos componentes es la proteína de las dietas administradas.
Algunos estudios han demostrado que la reducción de la proteína de la dieta junto con el aumento de la ratio energía/proteína incrementada, tienen un efecto no solo sobre la eficiencia productiva, sino también sobre la deposición de los tejidos, entre ellos, el contenido en grasa.
“Nutrilip” se basa en la investigación y desarrollo de nuevas estrategias de alimentación, con un contenido proteico y de aminoácidos esenciales, como la Lisina. De este modo, logramos un producto final bien definido, con una calidad organoléptica superior y conseguimos reducir nuestra huella ambiental.
Objetivos de Nutrilip
Investigar y desarrollar una nueva formulación de alimentación para nuestros cerdos de engorde Duroc con un pienso con contenidos de proteína, modificando el contenido en el aminoácido esencial lisina, con la finalidad de aumentar el contenido de grasa intramuscular.
Asentar un nuevo protocolo de alimentación del cerdo de engorde que permita aumentar su eficiencia productiva, y conseguir un valor añadido al producto final mediante una mayor infiltración grasa de la carne.
La reducción de los contenidos proteicos en las dietas puede conllevar, a su vez, una reducción del impacto ambiental, y un aumento, por lo tanto, de la sostenibilidad general del sistema productivo.
¿Conoces nuestro compromiso con la reducción del uso de antibióticos en cerdos? Descúbrelo en este artículo.
